|
|
Duivelse Scampi's
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
500 gr diepvries scampi-
2 flinke sjalotten-
4a6 teentjes verse look-
1tomaat-
peterselie-
3 dl room-
3dl witte wijn-
1 doosje tomatenpuree
1 borrelglaasje whisky-
1 flinke geut olijfolie-
sambal oelek naar smaak-
zout-peper-paprikapoeder-cayennepeper
Voorbereiding:
De scampi′s afspoelen met warm water,droogdeppen en pellen (laat er wel de staartjes aan dit versterkt de smaak en het aroma van de saus)
De look en de sjalotjes fijnsnijden.
De tomaat pellen,ontpitten en fijnsnijden.
De peterselie spoelen en versnipperen
Bereidingswijze:
Verwarm de olijfolie en bak er de scampi′s aan beide zijden in tot ze een roze kleur hebben(dit gaat sneller als het deksel even op de pan wordt gezet.
Voeg er op een klein vuurtje de fijngehakte sjalot en look aan toe en laat eventjes aanstoven.
Verwarm lichtjes de whisky,giet in de pan en flambeer,blus met de witte wijn.
Haal de scampi′s uit de pan en voeg de tomatenpuree de room en de kruiden toe naar smaak.Roer eens om en voeg er de scampi′s weer bij.
Laat het geheel nog eventjes stoven met deksel op de pan en voeg er tenslotte de stukjes tomaat en een mespunt sambal oelek aan toe.Dik eventueel de saus met wat boter gemengd met wat bloem.
|
|
|